23 de abril

10h00 - Cerimónia de Entronização de novos Confrades da Confraria do Queijo de São Jorge

11h00 - Missa e procissão

19h00 - Cerimónia de abertura do Festival do Queijo

Local: UNIQUEIJO

19h30 - “Prove. Aprenda. Escolha” - Prova de Queijos DOP de Portugal e Vinhos Certificados da Ilha do Pico – Eng. António Feliciano e Eng. Paulo Machado - CVRAçores

Local: UNIQUEIJO

24 de abril

Jornadas “Queijo: Dar Forma ao Leite” 

Local: Auditório da Finisterra - Cooperativa de Lacticínios do Topo

09h30 - Abertura de Secretariado 

10h00 - Boas vindas aos participantes - ADELIAÇOR e Confraria do Queijo de São Jorge 

10h20 - “Importância do Maneio e da Ordenha” - Professor José Matos - Universidade dos Açores 

10h40 - “A Relevância de ter uma Denominação de Origem Protegida” - Eng.ª Ana Soeiro - Associação Qualifica

11h00 - “Estratégias de Marketing e Comercialização”- Dra. Ângela Arrobas - Lactaçores

11h20 - Mesa Redonda e Intervalo 

11h45 - “Nutrição e Saúde, Benefícios Nutricionais do Queijo” - Professor Dr. Nuno Borges - Nutricionista

12h05 - “Potencialidades Gastronómicas do Queijo de São Jorge” - Chefe Pedro Beltrão - Quinta Santa Cristina

12h25 - Mesa Redonda

13h00 - Almoço Ligeiro para os participantes 

15h00/17h30 – Oficina “O Queijo de São Jorge na Gastronomia” - Confeção e prova - Chefe Pedro Beltrão

17h30/19h30 - Mini-curso de Prova de Queijos Tradicionais de Portugal “Sentidos do Queijo” - Eng.º António Feliciano - Cooperativa de Produtores de Queijos da Beira Baixa

19h30 - Harmonização Eno-Gastronómica “Na Companhia do QUEIJO” - Escola de Formação Turística e Hoteleira 

25 de Abril

09h30 às 14h00 - Visita comentada à Rota do Queijo:

• Briefing, com exibição do filme promocional da Rota do Queijo, visita guiada à fábrica e prova de queijo - Cooperativa Agrícola de Latícinios dos Lourais
• Visita guiada à fábrica - Cooperativa de Leitaria da Beira
• Visita guiada à UNIQUEIJO
• Merenda Tradicional

Inscrições limitadas e até dia 20 de abril 

Programa

Ficha Inscrição